过年油炸豆腐怎么做好吃，家常油炸豆腐的做法大全

摘要：过年油炸豆腐，香脆可口的秘诀在于选材与炸制技巧。,首先，选用嫩滑的豆腐，切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。接着，将豆腐片放入冰箱冷冻一段时间，使其更加紧实。待油温升...

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过年油炸豆腐，香脆可口的秘诀在于选材与炸制技巧。

首先，选用嫩滑的豆腐，切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。接着，将豆腐片放入冰箱冷冻一段时间，使其更加紧实。待油温升高至七成热时，下入豆腐片，小火慢炸至两面金黄酥脆。醉后，捞出沥油，撒上适量的椒盐或甜辣酱，即可上桌。

此外，还可以在炸好的豆腐片上淋一些蜂蜜、糖浆或者水果酱，增加口感层次和风味。过年时，不妨尝试这道传统美食，为家人带来一份别样的年味。

家常油炸豆腐的做法大全

以下是几种家常油炸豆腐的做法：

1. 香脆皮豆腐

材料：

豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐、食用油。

做法：

- 将豆腐切厚片，用厨房纸巾吸干水分。

- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉与淀粉混合搅拌，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和椒盐调味。

- 豆腐片裹上一层面粉淀粉混合物，再蘸上鸡蛋液。

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入豆腐片，中小火炸至两面金黄，捞出沥油即可。

2. 炸香豆腐块

材料：

豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、椒盐、食用油。

做法：

- 将豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分。

- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉与淀粉混合搅拌，加入适量的盐、胡椒粉和椒盐调味。

- 豆腐块裹上一层面粉淀粉混合物，再蘸上鸡蛋液。

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入豆腐块，小火炸至表面酥脆，捞出沥油即可。

3. 炸豆腐丸子

材料：

豆腐、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、椒盐、食用油。

做法：

- 将豆腐压碎，加入猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉和椒盐调味，搅拌均匀。

- 用手将豆腐馅揉成小丸子，裹上一层鸡蛋液。

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入丸子，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

4. 口水豆腐

材料：

豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、椒盐、食用油。

做法：

- 将豆腐压碎，加入鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉和椒盐调味，搅拌均匀。

- 用手将豆腐泥揉成小饼状，裹上一层面粉淀粉混合物。

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入豆腐饼，小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。

这些家常油炸豆腐的做法都非常简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在炸制过程中要注意火候的控制，避免炸糊或炸焦。同时，炸好的豆腐要放在厨房纸上沥油，以保持其口感和美观。

过年油炸豆腐怎么做好吃

过年时，油炸豆腐是一道非常受欢迎的传统美食。下面是一种简单又美味的炸豆腐做法：

食材：

- 豆腐：300克

- 中筋面粉：200克

- 玉米淀粉：50克

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 牛奶或水：适量

- 油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备豆腐：

- 将豆腐切成约0.5厘米厚的片，然后用厨房纸巾吸干多余的水分。

2. 制作面糊：

- 在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀。

- 加入适量的牛奶或水，搅拌成无颗粒的面糊。

3. 裹上面糊：

- 将吸干水分的豆腐片依次裹上面糊。

4. 炸制豆腐：

- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）。

- 将裹好面糊的豆腐片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

- 炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 搭配调料：

- 将炸好的豆腐片放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

- 可以根据个人口味搭配番茄酱、甜辣酱、椒盐等调料食用。

小贴士：

- 豆腐片不要切得太薄，否则炸制时容易破碎。

- 炸制豆腐时，油温不要太高，以免外焦里生。

- 豆腐片裹面糊时要轻柔，避免破坏豆腐的形状。

希望这个食谱能帮助你做出美味的过年油炸豆腐！

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